第一百三十八章 银芽银脊-《四合院之饮食男女》


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    大姥叼着烟袋,称奇道:“这还真是早先官老爷、贵人过的生活”

    傻柱羡慕地摩挲了一下檀木箱子说道:“就是这样的规矩才让府菜师傅比我们值钱,手艺也比我们高超”

    李学武大概知道怎么回事儿,说道:“不至于,都是靠手艺吃法,哪有高低贵贱”

    傻柱摇了摇头,说道:“刚说的府菜师傅出去做菜都是带两个徒弟,在徒弟出师之前,是谁也离不开谁的”。

    “出师之后,学艺不精的那个去各大酒楼当“掌勺二师傅”,另一人则继承老师的衣钵继续做府菜”

    “我这样的就是学艺不精那种,永远比不上做府菜的那种”

    李学武见傻柱看见这套家伙什儿都能想这么多,劝道:“不至于,咱们轧钢厂的小食堂还不都指着你撑门面啊”

    傻柱也不解释,回忆了一下,述说道:“我只在小时候吃过一次府菜,也见过传说中的府菜厨师,嘿,一老头干瘦,手颤颤巍巍的,腰间挎一口这样什儿的檀木箱子,听我爹告诉我,里面装的是厨师“吃饭的家活什儿”。

    “府菜厨师做菜从不让人看见,但徒弟出去采买的清单却在最后要交到主家手里”

    “也并不会因为怕人学了去就多买几样调料,即使让人得了方子,也是做不成“府菜味道”的”。

    “席间的菜式都是我具未曾见过的,有些甚至吃到嘴里也不知道是什么,但都是好吃的,印象最深的是一道“银芽银脊”,我记得好像是叫这个名字。

    “就是豆芽菜炒鸡丝,鸡丝葱姜未浓郁,滑嫩弹牙,还带一丝甜,细细吃来还有梅子味道”

    傻柱这说的李学武几人都有些馋了,尤其是说道梅子味道,老彪子直咽口水。

    李学武说道:“柱子哥,鸡我有,豆芽我妈家自己发的,要不您给我做一盘儿尝尝?”


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